Grudzień to miesiąc, w którym powiat pucki, a w szczególności gmina Krokowa, wypełnia się nie tylko świątecznymi dekoracjami, ale i aromatem cynamonu, wanilii oraz świeżo pieczonych słodkości. Krokowskie Centrum Kultury w Krokowej, w trosce o podtrzymanie najpiękniejszych kulinarnych tradycji i jednoczenie społeczności wokół domowego ciepła, zainicjowało wzruszający projekt „Ciasteczka z serca”. To seria sprawdzonych przepisów na świąteczne wypieki, przekazywane z pokolenia na pokolenie przez mieszkańców regionu.
Projekt „Ciasteczka z serca” KCK w Krokowej to coś więcej niż tylko zbiór receptur. To inicjatywa mająca na celu pielęgnowanie lokalnych tradycji kulinarnych, promowanie wzajemnej życzliwości i dzielenie się tym, co najlepsze w domowej kuchni. Krokowskie Centrum Kultury zaprosiło mieszkańców gminy Krokowa, by podzielili się swoimi ulubionymi przepisami na świąteczne ciasteczka, które rozgrzewają serca i stanowią nieodłączny element grudniowych spotkań.
Tym razem swoim sprawdzonym przepisem podzieliło się Koło Gospodyjskich Wiejskich w Brzynie. KGW w Brzynie to grupa aktywnych i zaangażowanych kobiet, które są prawdziwymi strażniczkami lokalnego dziedzictwa. Ich przepis na kruche ciastka przez maszynkę to dowód na to, że najlepsze smaki często kryją się w prostocie i tradycyjnych metodach przygotowania. To ciasteczka, które „od lat goszczą na domowych stołach – proste, pachnące i pełne tradycyjnego smaku”, idealne do wspólnego pieczenia i dzielenia się w przedświątecznym okresie.
Przepis na kruche ciastka przez maszynkę
Składniki:
- 2 kostki palmy (margaryny)
- 2 szklanki cukru
- 1,5 kg mąki pszennej
- 6 żółtek
- 2 cukry waniliowe
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki mleka lub śmietany (opcjonalnie, do regulacji konsystencji)
- olejek cytrynowy
Wykonanie:
- Do miski lub na stolnicę przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wsypać także cukier oraz cukier waniliowy.
- Dodać pokrojone drobno zimne masło i żółtka. (Białek nie wyrzucać – można z nich zrobić kokosanki).
- Ze składników zagniatać ciasto. Po kilku minutach zagniatania wszystkie składniki powinny być ze sobą połączone.
- Ciasto powinno być gładkie, nie za suche, o konsystencji miękkiej plasteliny. Jeśli jest zbyt suche i kruche, dodać śmietanę lub mleko. Jeśli natomiast wyjdzie zbyt mokre, dodać trochę mąki i całość ponownie zagniatać.
- Ciasto nakładać porcjami do maszynki do mięsa z nakładką do ciastek i wyciskać paski dowolnej długości. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C, jedną blachę po drugiej, do uzyskania złotego koloru.
